• Yield: Serves 1

I  love  the  taste  of  ginger  in  the  morning  and  have  a  guilty  love  of  ginger  beer  at  any  time  of  the  day.  This  is  an  instant,  healthy,  fizzy  ginger  hit,  with  none  of  the  vast  amounts  of  sugar  found  in  commercial  brands  of  ginger  beer.  It’s completely invigorating.

You  will  need:

  • juicer

  • tumbler

Dry Book Cover Dry: Delicious Handcrafted Cocktails and Other Clever Concoctions by Clare Liardet


  • 2  small  sweet  apples,  cored

  • 1/2  cup  (50  g)  peeled  and  sliced  fresh  ginger

  • Ice  cubes

  • 3 1/2  ounces  (100  ml)  sparkling  water

  • 1  teaspoon  agave  syrup  (optional)

  • Slice  of  apple  to  garnish


1.    Chop  the  apples  to  fit  the  juicer,  then  add  in  the  ginger  and  blend. 

2.    Pour  5  ounces  (150  ml)  of  the  apple-and-ginger  mix  into  a  glass  of  ice,  and  top  with  sparkling  water.  Stir  in  a  little  agave  syrup  to  taste,  if  the  apples  are  too  tart.  Garnish  with  a  slice  of  apple


Recipe from Dry: Delicious Handcrafted Cocktails and Other Clever Concoctions—Seasonal. Refreshing. Alcohol-Free. by Clare Liardet. © Transworld Publishers, 2017, 2018. Reprinted by permission of the publisher, The Experiment. Available wherever books are sold. experimentpublishing.com